2026-03-05 11:48

当泗县金丝绞瓜在央视春晚和元宵晚会合并亮相，东谈主们不禁要问：为何是泗县？这颗小小的“黄金瓜”，凭什么大概在半个月的时内两度登上国度级舞台？近日，记者走进泗县，探寻一颗瓜不休成长壮大背后的密码，谜底缓缓明晰。

六百年传承，素养深厚文化底蕴

在泗县，金丝绞瓜的故事要从六百多年前说起。据记录，金丝绞瓜和明朝建国大将邓愈之间还有着道理的小故事。相传邓愈在出征西北期间，有时发现了一种瓜瓤自然成丝的奇特瓜果，品味之后大为颂扬，便将瓜种全心储藏，带回老家泗州虹县（今安徽省泗县）。从此，金丝绞瓜在泗县地面上生根发芽，一代代传承于今。

明朝建国文官宋濂与邓愈同朝为官，曾应邀到访虹县，品味金丝绞瓜后讴歌不已，挥毫题诗两首。其一曰：“金丝织就绞瓜圆，虹县家家绕宅边。莫谈令嫒鱼翅好意思，奈何此物好延年。”诗中“虹县”即今天的泗县，“鱼翅”是时东谈主对金丝绞瓜的好意思称。从“家家绕宅边”的态状中，不错念念见那时金丝绞瓜在泗县还是越过普及，成为寻常庶民家的餐桌上的泛泛瓜蔬。他的诗作，让金丝绞瓜从此与泗县这片地盘牢牢联系在全部。乾隆天子下江南时路过泗县，父母官员献上金丝绞瓜制成的好菜。乾隆品味后龙颜大悦，赞其“清心止渴，脆嫩爽口”。

六百多年来，金丝绞瓜的莳植本领和食用要领在泗县世代相传。老辈东谈主教年青东谈主如何选种、何时播撒、若何施肥，更有那独到的“揉瓜出丝”技艺——瓜身与案板呈45度角，左手扶稳，右手顺着表皮徐徐揉，力谈要轻，使劲要匀。这种看似简便的动作，蕴含着几代东谈主的训诫积聚。2025年，金丝绞瓜好意思食制作本领入选第六批市级非物资文化遗产技俩，标志着这份民间技艺得到了官方认同和保护。

六百年传承，为这颗瓜注入了深厚的文化底蕴。在泗县，金丝绞瓜不单是是一种农居品，更是一种乡愁的交付、一种文化的标记。正是这份历史的厚度，让泗县金丝绞瓜有了区分于其他农居品的独到标记，也让它在稠密特质农居品中脱颖而出，最终登上国度级舞台。

一方水土，孕育独到品性

要是说历史传承赋予了金丝绞瓜文化的灵魂，那么泗县独到的水土则赋予了它物资的肉身。

泗县地处淮河生态经济带中枢区，是安徽的东北流派。境内地势平坦豁达，地盘资源丰富，泥土以砂姜黑土和潮土为主，土层深厚，有机质含量较高，富含钾素及多种微量元素。这种泥土结构疏松、透气性好、保水保肥智商强，相当妥贴瓜果类作物的滋长。

在征象上，泗县属暖温带半湿润性季风征象区，四季分明，光照富余，雨量适中。越过值得一提的是每年的4月至5月，此时刚巧金丝绞瓜瓜丝酿成和果实膨胀的要津期，泗县此时降雨相对较少，光照极端富余，日夜温差相对较大，相当故意于糖分积聚和瓜丝成型。正是这种征象要求，造就了泗县金丝绞瓜皮薄丝匀、清朗金黄、口感清翠的独到品性。

好地产好瓜。泗县农技东谈主员永恒追踪究诘发现，雷同的种子种在不同的场所，结出的瓜在出丝率、口感、清朗上都有彰着各异。这正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的道理。泗县的水土，似乎越过懂得如何润泽金丝绞瓜。

2025年，全县金丝绞瓜莳植面积达1.5万亩，产量约4万余吨。这些数字的背后，是泗县水土对金丝绞瓜的深情润泽。在泗县的金丝中枢莳植基地，连片的地盘、完善的灌溉门径、法式化的田间照应，组成了一幅当代农业的活泼图景。这里的每一寸地盘，都在为金丝绞瓜的滋长沉默奉献。

正是凭借这份后天不良的资源天禀，泗县金丝绞瓜能力酿成安祥可靠的品性上风。非论是鲜瓜销售如故深湛加工，突然者都能品味到那一口练习的滋味。这份品性的安祥性，恰正是农居品品牌建造的根基所在。

科技改进，驱动产业升级

传承不料味着复古。在保遗留统莳植本领的同期，泗县金丝绞瓜产业肃穆验着一场长远的科技变革。

走进安徽泗水源康养有限公司的加工车间，寰球首条金丝绞瓜机械出丝活水线正在静静运转。这条总投资5000多万元的分娩线，2023年7月认真插足运营，年加工智商达8000吨，满负荷运转产值可超1亿元。在这里，金黄色的绞瓜历程清洗、烫漂、冷却、机械出丝、包装等工序，变成一袋袋开袋即食的绞瓜丝居品，销往寰球各地。

“以前手工出丝收尾低，一个东谈主一天最多处理几十斤。当今机械化分娩，一条分娩线一天能加工几十吨，收尾拔擢了上百倍。”公司技术东谈主员先容。更病笃的是，机械出丝不仅提高了收尾，还保证了居品品性的安祥性——每一袋绞瓜丝的粗细、口角都基本一致，知足了当代突然者的品性需求。

依托高校技术支执，泗县还开发了松丝、削皮、切端、脱瓤、分丝等系列开垦，酿成了齐备的机械化加工链条。夙昔被视为废物的瓜皮、瓜瓤、瓜籽，如今也找到了应用阶梯，确实收场了金丝绞瓜“算尽用净”的全应用，北京pk10官方网站大幅拔擢了产业附加值。

在品种培育方面，泗县雷同下足了功夫。永恒以来，金丝绞瓜一直沿用传统农家品种，存在产量不安祥、抗病性弱等问题。为贬责这一瓶颈，泗县与科研院所深度配合，开展金丝绞瓜种质资源收罗、评价和应用究诘。历程多年筛选、杂交、试种，收效培育出“泗绞1号”“泗绞2号”两个自有优良品种，2023年通过安徽省非主要农作物品种断然登记，累计执行莳植超万亩。

这两个新品种抗病性强、产量高、出丝率高、口感好，深受农户和突然者海涵。“雷同的地，种新品种比老品种能多收好几百斤，况且瓜形更漂亮，卖相更好。”草沟镇的莳植大户如是说。新品种的执行应用，为金丝绞瓜产业的可执续发展提供了坚实的种源保险。

从良种培育到机械化加工，从传统莳植到法式化分娩，科技改进正在为金丝绞瓜产业注入接连接续的新能源。这种能源的背后，是泗县对农业科技的高度嗜好和执续插足，亦然当代农业发展理念不才层的活泼实践。

产业发展，铺就富民之路

金丝绞瓜的价值，最终要体当今农民的增收上。在泗县，这颗“黄金瓜”还是成为名副其实的“致富瓜”。

“以前种小麦玉米，一亩地挣1000多元。当今种金丝绞瓜，公司提供种苗、技术率领，还有保底收购，一亩地能挣三四千元，增长了好几倍。”虹城街谈张乔村的莳植户算了一笔昭着账。在他的带动下，阁下不少农户也加入金丝绞瓜莳植行列，日子向上越红火。

泗县接受“公司+基地+农户”“订单收购+溢价”等时势，教授农户与龙头企业概括结合。所谓“订单收购”，便是在莳植前就缔结收购条约，明确最低保护价，让农户吃下“宽心丸”；所谓“溢价”，便是当商场价钱高于保护价时，按商场价收购，让农户共享商场红利。这种时势既保险了农户的基本收益，又引发了他们提高品性的积极性。

目前，全县金丝绞瓜领域化莳植主体达34家，2025年全产业链产值2.2亿元，带动数千户农民增收。政府还出台奖补战略，免费提供种苗并赐与每亩200元支持，让更多农户大概零门槛加入金丝绞瓜产业。

有了订单保险，有了技术撑执，有了组织依托，莳植户心里安祥了，对来年充满期待。“本年准备再扩几亩，随着配合社干，准没错！”这是记者在采访悦耳到最多的话。朴实的言语里，透出的是对金丝绞瓜产业的信心，是对好意思好生计的向往。

金丝绞瓜产业的发展，让农民的日子向上越红火，也让乡村振兴的愿景一步步变为履行。在泗县，金丝绞瓜还是成为联结农户与商场、联结传统与当代、联结地盘与但愿的病笃纽带。

品牌打造，擦亮金字牌号

好居品还要有好名声。在品牌建造上，泗县雷同打出了一套漂亮的“组合拳”。

从2019年荣获“中国金丝绞瓜之乡”称呼运转，泗县金丝绞瓜的品牌之路便驶入快车谈。2020年，获取农业农村部农居品地舆标志登记；同庚年底，入选寰球名特优新农居品名录；2025年，获批国度地舆标志保护居品，亦然在这一年，金丝绞瓜好意思食制作本领入选市级非物资文化遗产技俩。一个个“国字号”头衔，见证着品牌的不休升级。

在执行神气上，泗县坚执“居品+央视”“居品+电商”“居品+餐饮”多管王人下。斟酌《“县”在开赴》《总台看泗县》等微视频，执续拔擢品牌着名度。在电商领域，邀请网红进行直播带货，收场电商销售额2000万余元，让金丝绞瓜搭上互联网的快车。在餐饮渠谈，与部分货仓配合开发系列菜品，让突然者大概实地品味金丝绞瓜的可口。

2026年除夜之夜，金丝绞瓜在央视春晚合肥分会场初度亮相，元宵之夜，它再次登上央视舞台，摆台展示、台词说起、主执东谈主现场品味，三重展现让金丝绞瓜成为元宵晚会上一谈独到的甘愿。从春晚到元宵，短短十五天两度登上国度级舞台，正是泗县多年来品牌建造的王人集通达。

品牌建造的成效，最终体当今商场认同上。如今，泗县金丝绞瓜在国内商场执续走俏。泗县将金丝绞瓜在北京新发地、合肥周谷堆等农居品批发商场开展订单式执行销售，成为采购商眼中的“香饽饽”。一些宏构超市还将金丝绞瓜动作特质农居品要点推介，深受城市突然者喜爱。

缘何泗县？

追想金丝绞瓜的发展历程，咱们不错明晰地看到五个要津词：历史、水土、科技、产业、品牌。五者重叠，共同书写了这颗“黄金瓜”的乡村振兴密码。

历史传承的厚度，让金丝绞瓜有了文化的灵魂；资源天禀的优度，让金丝绞瓜有了品性的保证；科技改进的力度，让金丝绞瓜有了升级的能源；联农带农的温度，让金丝绞瓜有了民生的价值；品牌打造的热度，让金丝绞瓜有了商场的认同。

缘何泗县？谜底就在这五个要津词里。而这一密码，也为更大范围的乡村振兴提供了有益启示：特质农居品的发展，不行只看目前的产量和销量，更要看背后的文化积淀、资源天禀、科技撑执、产业带动和品牌建造。唯有把这五个方面都作念实了，特质农居品能力确实“出圈”，乡村振兴能力确实落地。

金丝绞瓜的故事还在链接。这颗从历史深处走来的“黄金瓜”，正承载着泗县东谈主民的但愿，走向愈加纷乱的六合。吴天元 图 （单珊 王宝林 安徽经济报记者 赵雪剑）