2026-01-28 00:05

朱熹曾在诗中这么描画山药：“欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹。”有读者商议：山药为什么被称作“玉延”？生涯中常见的蔬菜还有哪些又名？

应该说，“玉延”仅仅山药繁密称号中的一个，除此以外，还有“薯蓣”等不同称号。以“玉”之名来称呼，可能是因为山药去皮后洁白如玉的特征。

不仅山药，咱们普通食用的蔬菜还有许多真谛真谛的又名。

举例白菜。先秦时间，葑菜是十字花科蔬菜的统称，故而也不错指代白菜。“采葑采葑，首阳之东”，《诗经》中屡次提到葑菜。汉代以后，白菜出现了新名字——“菘”，并出当今大批文件和诗词中。直到宋代之后，才驱动有“白菜”的称呼。

豆也称“菽”。《墨子》中说起：“菽粟多而民足乎食”，可见，在先秦时间，被称为“菽”的豆与被称为“粟”的小米是两种热切的农作物。汉代驱动，“菽”的称谓逐步被原指食器的“豆”字所替代。

莲藕在我国有悠久的栽植历史，古东说念主咏藕频繁说起“一弯西子臂”，借用西施手臂，pk10官网来描画莲藕的好意思好款式和洁白激情，“西子臂”也因此成为莲藕的又名。

萝卜，也称“芦菔”。南宋文体家杨万里有诗曰：“白净芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉”，因而，萝卜也有“辣玉”之称，夺目强调生萝卜的微辣口感和如玉质量。

苦瓜，也称“菩荙”“正人菜”。清初，学者屈大均在《广东新语》中先容苦瓜：“其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦东说念主，有正人之德焉”。此外，从中医角度看，苦瓜还有“除邪热，解劳乏，清心明目”等功效，更是让“正人菜”的形象深切东说念主心。

（作家为山西大学生命科学学院教学，本报记者郑洋洋采访整理）